茉莉鸡片汤

编辑:小豹子/2018-05-21 12:06

茉莉鸡片汤的做法详细介绍

分享茉莉鸡片汤的做法,让更多人知道
分类标签:家常菜谱气凤凰彩票网(5557713.com)血双补食谱营养不良食谱脾调养食谱老人食谱
菜品口味清香味主要工艺
食材明细
鸡胸脯肉150克
茉莉花10克鸡蛋清25克
淀粉(玉米)10克料酒10克
白兰地10克7克
味精3克胡椒1克

茉莉鸡片汤的做法详细步骤

1.凤凰彩票网(5557713.com) 将鸡脯肉剔净筋膜,片成4厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片;
2. 茉莉花摘去心洗净;
3. 将鸡片用精盐、料酒、白兰地酒、胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉拌均匀,浸渍好,备用;
4. 汤锅上火,放入清水,煮沸后放入鸡片氽熟,捞出沥净水分;
5. 鸡片放入汤盆中,撒上茉莉花瓣;
6. 汤锅上火,放入鸡汤,煮沸撇净浮沫;
7. 放入精盐、味精调好味,倒入汤盆内即成。

茉莉鸡片汤的做法小贴士

制作要诀:
为使此菜口感更好,需备鸡汤约1000克,如果没有鸡汤可用清水代替。
健康提示:
1. 茉莉花为木樨科植物茉莉的花;
2. 以纯净、洁白者为佳;
3. 人们多习惯将其和入茶茗,取其芳香,用其功效;
4. 味辛甘,性温,具有理气开郁,辟秽和中,平肝止痛等功效;
5. 茉莉鸡睛汤,以鸡脯肉为主料,佐以鲜茉莉花,取其芳香解郁之功,色泽洁白,汤清味鲜,鸡片鲜嫩,茉莉花清香;
6. 具有益气解郁,辟秽和中,补而不滞的功效;
7. 为温中补虚之佳品,最适宜于体虚气郁之人。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 美食分享,让更多人知道